Konvektomat - Touch - 40x GN 1/1 - vr. bojlera

Podrobný popis

Prevedenie:

• Konvektomat s horúcim vzduchom a parou pre gastronómiu
• Plechy na pečenie nie sú súčasťou dodávky
• Kombinovaná prevádzka [konvekcia + para]
• Systém sania a výfuku pár
• Dotyková obrazovka
• Veľmi jednoduchá obsluha dotykového panelu
• Turbo režim (30-300 ° C)
• Kombinovaný režim (30-300 °C)
• Režim pary (100°C)
• Nastaviteľný režim pary (30-99°C)
• Režim banketového ohrevu (30-275 °C)
• Nastavenie pomeru para/teplota sušenia
• Sonda do mäsa s 5-bodovým meraním (30-99 °C) Možnosť variť ryby, celé kura a mäso s mäsovou sondou
• Tepelne odolné sklenené dvere.
• Preddefinovaný štandardný postup varenia
• Špeciálne navrhnutá vnútorná skriňa, ktorá umožňuje homogénne varenie
• rôzne programy
• Všetky procesy sú automatizované
• Technológia dvojitého zasklenia, ktorá zabraňuje tepelným stratám
• Vrátane vnútorného rámu
• Zarážka dverí vpravo / kľučka dverí vľavo
• Efektívny halogénový osvetľovací systém pre osvetlenie kabíny
• Vysokorýchlostné ventilátory (s reverznými motormi)
• Automatický umývací režim (3 programy) a ručná sprcha pre ručné umývanie v skrini
• Koľajnicový systém, ktorý umožňuje ľahký vjazd pecného vozidla do pece
• Melodický systém hlasového varovania
• systém varovania pred chybami
• Jednoduchá montáž príslušenstva
• Moderný design optimalizovaný pre využiteľný objem
• Ľahko sa čistí

materiál

• Telo je vyrobené z vysoko kvalitnej nerezovej ocele AISI 304
• Rukoväť z uhlíkových vlákien
• Dlhá životnosť

varná komora

• Okrúhly priestor na varenie
• Vzdialenosť medzi plechmi na pečenie: 65 mm
• Maximálna teplota: 300℃
• Optimálna distribúcia tepla
• pre 40 x GN 1/1 alebo 20 x GN 2/1 nádoby / tácky

prevádzka/ovládanie

• Priekopnícky ovládací panel
• USB port
• Import & Export: vlastné programy alebo nové receptúry z WEBu
• Úložisko dát HACCP

možnosti varenia

• Varenie / opekanie / dusenie / grilovanie
• Upiecť
• Naparovanie / odvlhčovanie
• Regenerujte / udržujte v teple
• rozmrazovanie

pripojenie

• Elektrické pripojenie: 3/N/PE 400 voltov/50 Hz
• Maximálny elektrický výkon: 50 + 2 kW

Rozmery

• Vonkajšie rozmery: š xhxv: 1180 x 1070 x 1893 mm