Konvektomat - dotykový - 5x GN 1/1 - vrátane šokového schladzovača

Podrobný popis

Prevedenie:

• Konvektomat
• Nízka spotreba energie vďaka kvalitnej izolácii
• Sklenené dvere s dvojitým presklením
• Vnútorné sklo je možné otvoriť na čistenie
• Doraz dverí vľavo / kľučka dverí vpravo
• Plastová kľučka na dvere
• S kondenzátnou vaňou pod dvierkami
• Bezpečnostný termostat
• Halogénové osvetlenie
• Zariadenie má trvalé pripojenie na vodu
• Výškovo nastaviteľné skrutkovacie nožičky
• Šoker - 5x GN1/1
• Digitálny displej
• Chladí zo 100 ° C na -18 ° C počas 240 minút
• Chladí zo 100 ° C na +3 ° C počas 90 minút
• Pre 5x GN 1/1 nádoby a 40x60 podnosy, mriežky alebo nádoby
• Účinné nútené chladenie vzduchom
• Inteligentný alarm HACCP (dlhodobý výpadok prúdu, prekročenie cyklu chladenia)
• Jednoduchá montáž príslušenstva
• Ľahko sa čistí

Varná komora konvektomatu

• Automatické predhrievanie
• Maximálna teplota: 260℃
• Generovanie pary pomocou ovládateľného priameho vstrekovania
• Parný systém s 11 rôznymi úrovňami pary 0-100%
• Funkciu pary je možné úplne vypnúť
• Motor s reverzáciou
• Obojsmerný recirkulačný systém
• Systém cirkulácie vzduchu s 10 rôznymi úrovňami rýchlosti
• Funkciu recirkulácie vzduchu nemožno úplne vypnúť, ale je možné ju obmedziť
• Pre 5 x GN 1/1 nádob/podnosov
• Rozstup zásuvných koľajníc 67 mm

Obsluha/ovládanie konvektomatu

• 7-palcový farebný dotykový displej
• Programovateľné, elektronické dotykové ovládanie
• Operačný systém založený na Androide
• Viacjazyčné menu
• Možnosť WiFi
• Cloudová funkcia podľa výrobcu
• Možno uložiť 400 programov, každý so 4 krokmi varenia
• 9 programovateľných časovačov
• 10 rôznych rýchlostí
• 10 rôznych cyklov varenia pre každý program
• S automatickou reguláciou teploty jadra, funkciou zvlhčovania a naparovania a funkciou odvlhčovania
• Je možné zvoliť a nastaviť ručné alebo automatické procesy varenia
• Displej pre zobrazenie času, teploty jadra, teploty varného priestoru a vlhkosti
• S funkciou predhrievania a chladenia
• Funkcia Hold na udržanie teploty
• Nastaviteľná funkcia pary

Možnosti varenia

• Varenie / opekanie / dusenie / grilovanie
• Pečenie
• Naparovanie / odvlhčovanie
• Regeneruje / udržuje v teple
• Rozmrazovanie
• Varenie pri nízkej teplote

Chladiaca vysokotlaková mraznička

• Automatické odmrazovanie a odparovanie kondenzátu
• Chladivo: R 452, bez freónov
• Teplotný rozsah: Max -18 °C
• Konvekčné chladenie
• Zariadenie nesmie byť v bezprostrednej blízkosti kachlí
• Maximálna okolitá teplota 38 °C

Materiál

• Telo je vyrobené z vysoko kvalitnej nerezovej ocele AISI 304
• Zaoblené vnútorné rohy

Rozmery

• Vonkajšie rozmery š xhxv: 900 x 1010 x 1670 mm

Rozsah dodávky

• Plechy na pečenie nie sú súčasťou dodávky
• 5 x držiaky GN 1/1

Pokyny

• Výrobok nesie značku CE v súlade s pokynmi
• Samozrejme vyrobené v súlade s hygienickými a bezpečnostnými smernicami.
• Materiál zodpovedá európskym potravinárskym normám