Konvektomat - dotykový - 5x GN 1/1 - vrátane šokového schladzovača

Podrobný popis

Prevedenie:

• Konvektomat
• Konvektomat s horúcim vzduchom a parou pre gastronómiu
• Plechy na pečenie nie sú súčasťou dodávky
• Kombinovaná prevádzka [konvekcia + para]
• Systém sania a výfuku pár
• Možno kombinovať s ďalšími produktmi zo série: "Adam"
• Zariadenie má trvalé pripojenie na vodu
• Digitálny dotykový panel
• Veľmi jednoduchá obsluha dotykového panelu
• Tepelne odolné sklenené dvere.
• Stolný model
• Sonda teploty jadra a Delta T
• Preddefinovaný štandardný postup varenia
• Rôzne programy
• Všetky procesy sú automatizované
• Sklenené dvere s dvojitým presklením
• Vnútorný rám
• Zarážka dverí vpravo / kľučka dverí vľavo
• Ľad osvetlenie
• Miska na zber kondenzátu
• Vysokorýchlostné ventilátory (s reverznými motormi)
• Automatický umývací systém dostupný ako príslušenstvo
• Šoker - 5x GN1/1
• Digitálny displej
• Nonda teploty jadra
• Chladí zo 100 ° C na -18 ° C počas 240 minút
• Chladí zo 100 ° C na +3 ° C počas 90 minút
• Účinné nútené chladenie vzduchom
• Inteligentný alarm HACCP (dlhodobý výpadok prúdu, prekročenie cyklu chladenia)
• Jednoduchá montáž príslušenstva
• Moderný design optimalizovaný pre využiteľný objem
• Ľahko sa čistí

Varná komora konvektomatu

• Okrúhly priestor na varenie
• Vzdialenosť medzi plechmi na pečenie: 65 mm
• Maximálna teplota: 270℃
• Varenie v pare s rozsahom teplôt 70 °C až 130 °C
• Optimálna distribúcia tepla
• Motor s reverzáciou
• Pre 5 x GN 1/1 nádob/podnosov

Obsluha/ovládanie konvektomatu

• Priekopnícky ovládací panel
• USB pripojenie
• Import a Export: vlastné programy alebo nové receptúry z WEBu
• Úložisko dát HACCP

Možnosti varenia

• Varenie / opekanie / dusenie / grilovanie
• Pečenie
• Naparovanie / odvlhčovanie
• Regeneruje / udržuje v teple
• Rozmrazovanie

Chladiaci vysokotlakový schladzovač

• Automatické odmrazovanie a odparovanie kondenzátu
• Chladivo: R 452, bez freónov
• Teplotný rozsah: Max -18 °C
• Konvekčné chladenie
• Zariadenie nesmie byť v bezprostrednej blízkosti kachlí
• Maximálna okolitá teplota 38 °C

Materiál

• Telo je vyrobené z vysoko kvalitnej nerezovej ocele AISI 304
• Rukoväť z uhlíkových vlákien
• Dlhá životnosť

Rozmery

• Vonkajšie rozmery: š xhxv: 900 x 1010 x 1575 mm

Pokyny

• Výrobok nesie značku CE v súlade s pokynmi
• Samozrejme vyrobené v súlade s hygienickými a bezpečnostnými smernicami.
• Materiál zodpovedá európskym potravinárskym normám

OZNÁMENIE

• Dodávka bez spojovacieho materiálu - pripojenie musí vykonať odborník