Garownia piekarnicza PREMIUM - EN 60x40 - Szafa do fermentacji

Dobrze wiedzieć: przerwanie fermentacji zostało opracowane w celu wyrównania szczytów produkcyjnych w piekarniach. Skutkuje to bardziej elastyczną produkcją, która umożliwia pokonywanie weekendów i świąt. Dzięki temu kęsy ciasta mogą być produkowane niezależnie od czasu pieczenia w przedsiębiorstwie.

Wykonanie

• przerywacz fermentacji

• fermentacja ciasta jest opóźniona o pewien czas

• Proces fermentacji przebiega według zaprogramowanej krzywej temperatury i wilgotności

• Poprawia smak, przyswajalność i konserwację produktu

• Zakres temperatur: -5 °C do 40 °C

• 20 x 60x40 tacek

• Z wbudowanym wyświetlaczem

• Funkcja automatycznego odszraniania dzięki wbudowanemu elementowi grzewczemu

• Wydajny monoblokowy moduł chłodniczy

• Miejsce do przechowywania 10 programów

• z wewnętrznym oświetleniem LED

• Płynne otwieranie i zamykanie drzwi

• Dodatkowo zamykany na klucz dla wysokiego bezpieczeństwa produktu

• Nogi z regulacją wysokości

• Duża pojemność magazynowa

• Długa żywotność dzięki wysokiej jakości komponentom

• Łatwe do czyszczenia

Jakość

• Obudowa, drzwi i wnętrze wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304

• Nóżki ze stali nierdzewnej o regulowanej wysokości

Chłodzenie

• Chłodzenie konwekcyjne

• Funkcja automatycznego odszraniania

• Odszranianie za pomocą elementu grzejnego

• Wyjątkowo wydajny silnik chłodzący

• Czynnik chłodniczy: R290, bezfreonowy

• Zakres temperatur: -5 °C do 40 °C

• Testowane w temperaturze otoczenia: do 43°C

Komory chłodnicze

• 1 komora chłodnicza z 1 drzwiami

Wyposażenie wewnętrzne

• Wnętrze ze stali nierdzewnej

• Oświetlenie wewnętrzne LED

• Solidne drzwi ze stali nierdzewnej

Połączenie

• Moc: 2 kW

• Przyłącze elektryczne: 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Wymiary

• Wymiary zewnętrzne (Szer.xGłęb.xWys.): 820 mm x 920 mm x 2.080 mm

Zakres dostawy

• 10 x Para szyn ze stali nierdzewnej

• Blachy nie wchodzą w zakres dostawy

Wytyczne

• Materiał zgodny z europejskimi normami dotyczącymi żywności

• Naturalna produkcja zgodna z wytycznymi dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa

• Produkt posiada oznaczenie CE zgodnie z przepisami