Piec konwekcyjno-parowy - Touch - 40x GN 1/1 lub 20x GN 2/1 - z systemem mycia - włącznie z wózkiem na tace

Wykonanie

• Piec konwekcyjno-parowy cyfrowy

• Sterowanie za pomocą ekranu dotykowego z wyświetlaczem

• 7-calowy wyświetlacz o rozdzielczości 800 x 480

• Z 400 programami

• Z systemem samooczyszczania i płukania

• w tym nawias: 40 x GN 1/1

• Odległość między wsuwanymi szynami: 67 mm

• Niskie zużycie energii dzięki wysokiej jakości izolacji

• Wzmocnione specjalne drzwi z podwójnymi szybami i powłoką odbijającą ciepło

• Zawias drzwi lewy / uchwyt drzwi prawy

• Uchwyt drzwiowy z tworzywa sztucznego

• Termostat bezpieczeństwa

• Z oświetleniem drzwi

• włącznie z wózkiem regałowym

• Łatwy montaż akcesoriów

Jakość

• Obudowa z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304

Komora gotowania

• Maksymalna temperatura: 280 °C

• Technologia V- BREAK DROP zapewniająca wyjątkową wilgotność

• Zewnętrzne połączenie dla drugiej sondy magnetycznej

• Wytwarzanie pary poprzez kontrolowany wtrysk bezpośredni

• Funkcję pary można całkowicie wyłączyć

• Liczba silników: 4

Obsługa/sterowanie

• Dynamiczny system cyrkulacji powietrza

• Cyfrowe sterowanie wtryskiem wody

• Z przyłączem wody i odpływem wody

• Programowalny czasomierza

• Manualna kontrola temperatury

Opcje gotowania

• Gotowanie / pieczenie / duszenie / grillowanie

• Pieczenie

• Gotowanie na parze / osuszanie

• Odszranianie

• Gotowanie w niskiej temperaturze

• Gotowanie sous vide

Połączenie

• Przyłącze elektryczne: V / 3N/PE faza / 60 Hz

• Moc: 43,50 kW

• To urządzenie wymaga stałego podłączenia do wody!