Konvektomat - dotykový - 7x GN 1/1 - včetně šokového zchlazovače

Detailní popis produktu

Provedení:

• Konvektomat
• Nízká spotřeba energie díky kvalitní izolaci
• Skleněné dveře s dvojitým prosklením
• Vnitřní sklo lze otevřít pro čištění
• Doraz dveří vlevo / klika dveří vpravo
• Plastová klika na dveře
• S kondenzátní vanou pod dvířky
• Zařízení má trvalé připojení na vodu
• Bezpečnostní termostat
• Halogenové osvětlení
• Výškově stavitelné šroubovací nožičky
• Šoker - 5x GN1/1
• Digitální displej
• Chladí ze 100°C na -18°C během 240 minut
• Chladí ze 100°C na +3°C během 90 minut
• Pro 5x GN 1/1 nádoby a 40x60 podnosy, mřížky nebo nádoby
• Účinné nucené chlazení vzduchem
• Inteligentní alarm HACCP (dlouhodobý výpadek proudu, překročení cyklu chlazení)
• Snadná montáž příslušenství
• Snadno se čistí

Varná komora konvektomatu

• Automatické předehřívání
• Maximální teplota: 260℃
• Generování páry pomocí ovladatelného přímého vstřikování
• Parní systém s 11 různými úrovněmi páry 0-100%
• Funkci páry lze zcela vypnout
• Motor s reverzací
• Obousměrný recirkulační systém
• Systém cirkulace vzduchu s 10 různými úrovněmi rychlosti
• Funkci recirkulace vzduchu nelze úplně vypnout, ale lze ji omezit
• Pro 7 x GN 1/1 nádob/podnosů
• Rozteč zásuvných kolejnic 67 mm

Obsluha/ovládání konvektomatu

• 7palcový barevný dotykový displej
• Programovatelné, elektronické dotykové ovládání
• Operační systém založený na Androidu
• Vícejazyčné menu
• Možnost WiFi
• Cloudová funkce podle výrobce
• Lze uložit 400 programů, každý se 4 kroky vaření
• 9 programovatelných časovačů
• 10 různých rychlostí
• 10 různých cyklů vaření pro každý program
• S automatickou regulací teploty jádra, funkcí zvlhčování a napařování a funkcí odvlhčování
• Lze zvolit a nastavit ruční nebo automatické procesy vaření
• Displej pro zobrazení času, teploty jádra, teploty varného prostoru a vlhkosti
• S funkcí předehřívání a chlazení
• Funkce Hold pro udržení teploty
• Nastavitelný funkce páry

Možnosti vaření

• Vaření / opékání / dušení / grilování
• Pečení
• Napařování / odvlhčování
• Regeneruje / udržuje v teple
• Rozmrazování
• Vaření při nízké teplotě

Chladící vysokotlaký mrazák

• Automatické odmrazování a odpařování kondenzátu
• Chladivo: R 452, bez freonů
• Teplotní rozsah: Max -18 °C
• Konvekční chlazení
• Zařízení nesmí být v bezprostřední blízkosti kamen
• Maximální okolní teplota 38 °C

Materiál

• Tělo je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304
• Zaoblené vnitřní rohy

Rozměry

• Vnější rozměry š x h x v: 900 x 1010 x 1830 mm

Rozsah dodávky

• Plechy na pečení nejsou součástí dodávky
• 5 x držáky GN 1/1
• Sonda teploty jádra

Pokyny

• Výrobek nese značku CE v souladu s pokyny
• Samozřejmě vyrobeno v souladu s hygienickými a bezpečnostními směrnicemi.
• Materiál odpovídá evropským potravinářským normám

Rozměry balení

• Šířka balení: 790 mm
• Výška balení: 1820 mm
• Hloubka balení: 940 mm