Konvektomat - dotykový - 5x GN 1/1 - včetně šokového zchlazovače

Detailní popis produktu

Provedení:

• Konvektomat
• Konvektomat s horkým vzduchem a párou pro gastronomii
• Plechy na pečení nejsou součástí dodávky
• Kombinovaný provoz [konvekce + pára]
• Systém sání a výfuku par
• Lze kombinovat s dalšími produkty ze série: "Adam"
• Zařízení má trvalé připojení na vodu
• Digitální dotykový panel
• Velmi snadná obsluha dotykového panelu
• Tepelně odolné skleněné dveře.
• Stolní model
• Sonda teploty jádra a Delta T
• Předdefinovaný standardní postup vaření
• Různé programy
• Všechny procesy jsou automatizované
• Skleněné dveře s dvojitým prosklením
• Vnitřní rám
• Zarážka dveří vpravo / klika dveří vlevo
• Led osvětlení
• Miska na sběr kondenzátu
• Vysokorychlostní ventilátory (s reverzními motory)
• Automatický mycí systém dostupný jako příslušenství
• Šoker - 5x GN1/1
• Digitální displej
• Nonda teploty jádra
• Chladí ze 100°C na -18°C během 240 minut
• Chladí ze 100°C na +3°C během 90 minut
• Účinné nucené chlazení vzduchem
• Inteligentní alarm HACCP (dlouhodobý výpadek proudu, překročení cyklu chlazení)
• Snadná montáž příslušenství
• Moderní design optimalizovaný pro využitelný objem
• Snadno se čistí

Varná komora konvektomatu

• Kulatý prostor pro vaření
• Vzdálenost mezi plechy na pečení: 65 mm
• Maximální teplota: 270℃
• Vaření v páře s rozsahem teplot 70 °C až 130 °C
• Optimální distribuce tepla
• Motor s reverzací
• Pro 5 x GN 1/1 nádob/podnosů

Obsluha/ovládání konvektomatu

• Průkopnický ovládací panel
• USB připojení
• Import a Export: vlastní programy nebo nové receptury z WEBu
• Úložiště dat HACCP

Možnosti vaření

• Vaření / opékání / dušení / grilování
• Pečení
• Napařování / odvlhčování
• Regeneruje / udržuje v teple
• Rozmrazování

Chladící vysokotlaký zchlazovač

• Automatické odmrazování a odpařování kondenzátu
• Chladivo: R 452, bez freonů
• Teplotní rozsah: Max -18 °C
• Konvekční chlazení
• Zařízení nesmí být v bezprostřední blízkosti kamen
• Maximální okolní teplota 38 °C

Materiál

• Tělo je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304
• Rukojeť z uhlíkových vláken
• Dlouhá životnost

Rozměry

• Vnější rozměry: š x h x v: 900 x 1010 x 1575 mm

Pokyny

• Výrobek nese značku CE v souladu s pokyny
• Samozřejmě vyrobeno v souladu s hygienickými a bezpečnostními směrnicemi.
• Materiál odpovídá evropským potravinářským normám

OZNÁMENÍ

• Dodávka bez spojovacího materiálu - připojení musí provést odborník

Rozměry balení

• Šířka balení: 715 mm
• Výška balení: 1575 mm
• Hloubka balení: 795 mm